日本的美味拉麵 - 一蘭拉麵

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在日本住了一年半, 前前後後也吃了不少有名的拉麵店. 
其中最讓我難忘的就是一蘭拉麵. 
還記得第一次去吃是跟日文學校同學到上野站山下口旁邊的店面去吃. 

一蘭據說是日本的第一家會員制拉麵店, 以前還要加入會員才能夠享受到一蘭的拉麵. 現在則是不需要加入會員就可以進入任何一間店吃麵了. (但還是可以免費加入會員, 會定期發出優惠訊息) 

典型的一蘭店面與一般的拉麵店截然不同, 每個位子都用木板隔起來, 前方也用竹廉遮起來, 為的是營造一個環境可以讓顧客們專心的享用那一碗盡心特製的美味拉麵. 

一蘭拉麵另一個特別的地方就是你可以按照自己的喜愛選擇讓廚師如何去準備這一碗拉麵. 在買完食券之後, 帶位的服務生會給你一張小單子. 在這張小單子上面你可以做出的選擇有:

湯頭的濃度 (清淡, 一般, 重口味)

湯裡面的油量 (不加, 少, 基本, 多, 超多)

蒜頭 (不加, 少量, 基本1/4片份, 1/2片份, 1片份)

蔥 (不加, 白蔥, 青蔥)

叉燒肉片 (不要, 要)

祕傳調味料 (不加, 1/2, 基本, 兩倍, ___倍)

麵的軟硬度 (超硬, 硬, 基本, 軟, 超軟)

看不懂日文的也沒關係, 可以跟他要英文版, 中文版, 還有韓文版的單子. 

第一次吃到一蘭拉麵的感覺是很奇妙, 一般來說, 日式的豚骨拉麵比較不合我的口味, 我覺得太膩了. 但是一蘭的湯頭雖然是豚骨的, 但是卻很奇妙的濃而不膩, 香味四散. 這種奇妙的味道是要親身嘗試才體會得到的. 喜歡吃拉麵的朋友們有空到日本去的時候一定要去試試一蘭的拉麵.